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🍽️ Ofengemüse mit Ziegenkäse

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Wurzelgemüse (z.B. Möhren, Süßkartoffeln)
• 300 g Rote-Bete-Knollen (vorgegart, vakuumiert)
• 400 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaidokürbis)
• 2 Knoblauchzehen
• 80 g Zwiebeln
• 4 Zweige Thymian
• 250 g Ziegenkäserolle (45 % Fett i. Tr.)
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Koriander
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. 1. Wasche das Wurzelgemüse und schäle es gründlich.
2. 2. Schneide das Wurzelgemüse in ca. 1,5 cm große Würfel.
3. 3. Schneide auch die Rote Bete und das Kürbisfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel.
4. 4. Schäle die Knoblauchzecken und würfle sie fein.
5. 5. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
6. 6. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
7. 7. Zupfe die Blättchen von zwei der Thymianzweige ab.
8. 8. Schneide den Ziegenkäse in Scheiben.
9. 9. Gib die Gemüsewürfel, den Knoblauch und die Zwiebelringe in eine Auflaufform.
10. 10. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer, einer Viertels Teelöffel gemahlenem Koriander und den abgezupften Thymianblättchen.
11. 11. Beträufle alles mit Öl und Honig.
12. 12. Vermische die Zutaten gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
13. 13. Verteile die Ziegenkäsescheiben gleichmäßig auf dem Gemüse.
14. 14. Lege die restlichen Thymianzweige oben auf das Gemüse.
15. 15. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
16. 16. Backe das Gemüse für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 419
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g