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🍰 Ofentomaten auf Grana-Padano-Sellerie-Creme mit Rucola und Pinienkernen

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich und lasse die grünen Stiele (Rispen) daran.
  2. 2. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen.
  4. 4. Gib die Tomaten, den Thymian und den Knoblauch in eine Auflaufform.
  5. 5. Träufle einen Esslöffel Olivenöl über die Zutaten.
  6. 6. Würze alles mit einer Prise Salz.
  7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  8. 8. Röste die Tomaten im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
  9. 9. Putze den Sellerie, wasche ihn und schneide ihn in kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  11. 11. Gib die Selleriewürfel in den Topf und dünste sie bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
  12. 12. Gieße 150 Milliliter Wasser zu den Selleriewürfeln.
  13. 13. Decke den Topf ab und koche den Selleri bei mittlerer Hitze für 15 Minuten.
  14. 14. Reibe den Grana Padano Käbe fein.
  15. 15. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
  16. 16. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  17. 17. Röste die Pinienkerne in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an.
  18. 18. Püriere den gekochten Selleri zusammen mit dem Kochwasser fein.
  19. 19. Gib den geriebenen Grana Padano hinzu, behalte aber 2 Esslöffel für später zurück.
  20. 20. Rühre den Käse gut in das Selleripüree ein.
  21. 21. Rühre den Meerrettich ebenfalls unter.
  22. 22. Schmecke die Selleriecreme mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Verteile die Selleriecreme auf den Tellern.
  24. 24. Lege den Rucola und die gerösteten Tomaten auf die Creme.
  25. 25. Streu die gerösteten Pinienkerne und den restlichen Käse darüber.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion