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🍰 Herzhafter Ofenpfannkuchen

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
  3. 3. Heize eine Grillpfanne auf der Herdplatte bei mittlerer Hitze vor.
  4. 4. Bestreiche die heiße Grillpfanne mit einem halben Esslöffel Öl.
  5. 5. Lege die Zucchinischeiben in die Pfanne.
  6. 6. Brate die Zucchini für fünf Minuten auf der ersten Seite.
  7. 7. Wende die Zucchinischeiben und brate sie weitere fünf Minuten.
  8. 8. Nimm die Zucchini aus der Pfanne, wenn sie Grillstreifen haben.
  9. 9. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  10. 10. Gib die Erbsen in das kochende Wasser.
  11. 11. Koche die Erbsen für zwei Minuten.
  12. 12. Schrecke die Erbsen in kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lasse die Erbsen gut abtropfen.
  14. 14. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  15. 15. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  16. 16. Beträufle das Backblech mit dem restlichen Öl.
  17. 17. Stelle das Backblech für fünf Minuten in den heißen Ofen.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in fünf bis sechs Zentimeter lange Stücke.
  20. 20. Halbiere die Chilischote längs.
  21. 21. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  22. 22. Wasche die entkernte Chilischote.
  23. 23. Hacke die Chilischote fein.
  24. 24. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  25. 25. Pflücke die Portolakblätter von den Stielen.
  26. 26. Wasche den Portolak gründlich.
  27. 27. Trockne den Portolak in einer Salatschleuder.
  28. 28. Gib Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und einen halben Teelöffel Salz in eine Schüssel.
  29. 29. Verrühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
  30. 30. Nimm das heiße Backblech vorsichtig aus dem Ofen.
  31. 31. Gieße den Pfannkuchenteig auf das heiße Blech.
  32. 32. Schwenke das Blech, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
  33. 33. Verteile die gebratenen Zucchinischeiben auf dem Teig.
  34. 34. Streiche die Frühlingszwiebelstücke über den Teig.
  35. 35. Verstreue die gehackte Chili auf dem Teig.
  36. 36. Verteile die abgetropften Erbsen auf dem Teig.
  37. 37. Lege die Mozzarellascheiben auf den Teig.
  38. 38. Stelle das Blech für etwa zwanzig Minuten in den Ofen.
  39. 39. Mahle frischen Pfeffer über den fertigen Ofenpfannkuchen.
  40. 40. Bestreue den Ofenpfannkuchen mit dem trockenen Portolak.
  41. 41. Serviere den Ofenpfannkuchen heiß.

Nährwerte pro Portion