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🥗 Ofenlachs mit Zitrone und Avocado-Apfel-Salat

543 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g norwegisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 0.5 grüner Apfel
• 1 Römersalat
• 1 Avocado
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 0.5 TL grobes Meersalz
• Naturreis (Vollkornreis)

Zubereitung

1. 1. Schalte den Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 4) ein.
2. 2. Teile den Lachs in Portionen und lege sie in eine Auflaufform.
3. 3. Tropfe Sojasauce und Olivenöl über den Fisch und würze mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Gib Zitronensaft und die abgeriebene Schale der Zitrone dazu und backe alles für etwa 10 bis 12 Minuten.
5. 5. Schneide die Zwiebel, schneide den Apfel in Streifen und zerkleinere den Salat.
6. 6. Teile die Avocado in zwei Hälften und schneide sie in Stücke.
7. 7. Vermische die Zwiebeln, die Apfelstreifen, den Salat und die Avocado.
8. 8. Vermische Zitronensaft, Olivenöl und Meersalz und gib die Mischung über den Salat.
9. 9. Serviere den Lachs mit dem Salat und Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 543
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 16 g