← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Ofenkartoffeln mit scharfem Tomaten-Chili-Dip

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.5 kg festkochende Kartoffeln
• 1 EL frisch gehackter Rosmarin
• grobes Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 50 ml Olivenöl
• 350 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Chipotle Chilischoten (Chipotle en adobo)
• 1 EL Honig
• 50 ml Rotwein
• 1 Frühlingszwiebel
• Salz
• 10 ml Tequila

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich ab. Schäle sie nur, wenn du es bevorzugst.
3. 3. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
4. 4. Trockne die Kartoffelspalten gut mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch ab.
5. 5. Lege die trockenen Kartoffeln auf ein Backblech.
6. 6. Gib Rosmarin, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Öl dazu.
7. 7. Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
8. 8. Backe die Kartoffeln für 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
9. 9. Wende die Kartoffeln ab und zu, damit sie rundherum knusprig werden.
10. 10. Lege die Tomaten und die Zwiebel ungeschält und ganz in eine Pfanne.
11. 11. Röste das Gemüse an, bis es gut braun ist.
12. 12. Nimm die Zwiebel und den Knoblauch aus der Pfanne.
13. 13. Häute die abgekühlte Zwiebel und den Knoblauch.
14. 14. Schneide die gerösteten Tomaten grob.
15. 15. Gib die Tomaten, die geschälte Zwiebel, den Knoblauch, Chipotle, Honig und Rotwein in einen Mixer.
16. 16. Zerkleinere die Zutaten zu einer Sauce.
17. 17. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe.
19. 19. Rühre die Frühlingszwiebelringe unter die Chipotle-Sauce.
20. 20. Würze den Dip mit Salz und einem Spritzer Tequila.
21. 21. Verteile die fertigen Kartoffelspalten auf Tellern.
22. 22. Reiche die scharfe Sauce in einem kleinen Schälchen dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 425
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 66 g