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🍽️ Ofenkartoffeln mit vier verschiedenen Füllungen

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 mittelgroße Kartoffeln
• Salz
• 0.5 Kugel Mozzarella
• 1 Tomate
• 4 schwarze, entsteinte Oliven
• 1 EL Basilikum-Pesto (Glas)
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Basilikum (zum Garnieren)
• 0.5 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 3 EL saure Sahne
• 3 EL Crème fraîche
• 1 EL frisch geriebener Parmesan
• 50 g Zucchini
• Estragon (zum Garnieren)
• 5 EL Hüttenkäse
• 2 EL Schlagsahne
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 1 kleine, rote, gehackte Zwiebel
• 2 EL gehackte Sardine (Dose)
• 0.25 Salatgurke
• 3 EL Frischkäse
• 4 EL Joghurt
• 1 hart gekochtes, gehacktes Ei
• 1 TL frisch gehackte Dillspitzen

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
3. 3. Koche die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
4. 4. Gieße das Wasser ab.
5. 5. Lass die Kartoffeln kurz dampfen und abkühlen.
6. 6. Schneide ein kleines Stück vom oberen Ende jeder Kartoffel ab.
7. 7. Hohle die Kartoffeln vorsichtig aus.
8. 8. Zerdrücke das entnommene Kartoffelinnere leicht mit einer Gabel.
9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
10. 10. Lass den Mozzarella gut abtropfen.
11. 11. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
12. 12. Wasche die Tometen ab.
13. 13. Viertele die Tomaten.
14. 14. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
15. 15. Würfle die Tomaten klein.
16. 16. Hacke die Oliven fein.
17. 17. Nimm ein Viertel der zerdrückten Kartoffeln.
18. 18. Vermische diese Kartoffeln mit den Oliven und dem Pesto.
19. 19. Fülle die Kartoffel-Hälften mit dieser Mischung.
20. 20. Lege die Tomaten- und Mozzarellastücke darauf.
21. 21. Träufle etwas Olivenöl darüber.
22. 22. Würze mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten.
24. 24. Nimm sie heraus, wenn der Käse überbacken ist.
25. 25. Garniere die Kartoffeln mit frischem Basilikum.
26. 26. Lass den Thunfisch gut abtropfen.
27. 27. Zerteile den Thunfisch mit einer Gabel in Stücke.
28. 28. Rühre die Sauerrahm mit der Crème fraîche zusammen.
29. 29. Hebe den geriebenen Parmesan unter.
30. 30. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
31. 31. Wasche die Zucchini ab.
32. 32. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
33. 33. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
34. 34. Brate die Zucchinischeiben kurz in der Pfanne an.
35. 35. Nimm zwei der ausgehöhlten Kartoffeln.
36. 36. Streiche die Kartoffeln mit etwas der Sauerrahm-Creme aus.
37. 37. Lege die gebratenen Zucchinischeiben darauf.
38. 38. Gib den Thunfisch darüber.
39. 39. Bedecke alles mit dem restlichen Sauerrahm.
40. 40. Backe diese Kartoffeln ebenfalls etwa 5 Minuten im Ofen.
41. 41. Garniere sie mit frischem Dill.
42. 42. Vermische den Hüttenkäse mit der Sahne.
43. 43. Hebe den gehackten Schnittlauch unter.
44. 44. Gib die gehackte Zwiebel hinzu.
45. 45. Vermische die Sardine unter.
46. 46. Würze die Füllung mit etwas Salz.
47. 47. Fülle diese Mischung in die verbleibenden Kartoffeln.
48. 48. Serviere diese Kartoffeln direkt.
49. 49. Wasche die Gurke ab.
50. 50. Schäle die Gurke.
51. 51. Reibe die Gurke fein.
52. 52. Vermische die geriebene Gurke mit der Frischkäse.
53. 53. Gib den Joghurt hinzu.
54. 54. Rühre das Ei unter.
55. 55. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
56. 56. Hebe den Dill unter.
57. 57. Fülle diese Mischung in die letzte Kartoffel.
58. 58. Garniere die fertige Kartoffel mit Gurkenscheiben.
59. 59. Füge etwas Dill als Dekoration hinzu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g