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🍽️ Ofenkartoffeln mit bunten Dips

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1600 g Süßkartoffeln (4 große Süßkartoffeln)
• 1 große Knoblauchzehe
• 0.5 Zitrone
• 450 g Magerquark
• 1 TL Pfeffer
• Salz
• 1 Tomate
• 100 g Salatgurke (1 Stück)
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Bund Basilikum
• 100 g gelbe Paprikaschoten (1 kleine Paprikaschote)
• 1 EL Harissa
• 1 EL scharfes Currypulver

Zubereitung

1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich.
2. 2. Stiche sie rundherum mehrmals mit einer Gabel ein.
3. 3. Wickle jede Süßkartoffel einzeln in Alufolie.
4. 4. Heize den Backofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
5. 5. Lege die Folienpakete in den Ofen.
6. 6. Backe die Süßkartoffeln etwa 60 Minuten.
7. 7. Schäle den Knoblauch.
8. 8. Drücke den Knoblauch durch eine Presse in eine Schüssel.
9. 9. Presse die halbe Zitrone aus.
10. 10. Messe 2 Esslöffel Zitronensaft ab.
11. 11. Gib den Quark und den Zitronensaft zur Schüssel.
12. 12. Rühre die Mischung glatt.
13. 13. Salze und pfeffere die Basis leicht ab.
14. 14. Teile die Quarkmasse in 3 gleich große Portionen.
15. 15. Fülle jede Portion in eine kleine Schüssel.
16. 16. Wasche die Tomate.
17. 17. Schneide die Tomate in Viertel.
18. 18. Entferne dabei den Stielansatz.
19. 19. Entkerne die Tomatenviertel.
20. 20. Würfle die Tomate sehr fein.
21. 21. Schäle die Gurke.
22. 22. Halbiere die Gurke längs.
23. 23. Entkerne die Gurkenhälften mit einem Teelöffel.
24. 24. Schneide die Gurke in etwa 5 mm große Würfel.
25. 25. Wasche die Frühlingszwiebel.
26. 26. Putze die Frühlingszwiebel.
27. 27. Schneide die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe.
28. 28. Wasche das Basilikum.
29. 29. Schüttle das Basilikum trocken.
30. 30. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
31. 31. Schneide die Basilikumblätter in Streifen.
32. 32. Viertel die Paprikaschote.
33. 33. Entkerne die Paprikaschote.
34. 34. Wasche die entkernte Paprikaschote.
35. 35. Schneide die Paprika in etwa 5 mm große Würfel.
36. 36. Rühre die Tomatenwürfel und Harissa in die erste Quarkportion.
37. 37. Rühre die Gurkenwürfel, Frühlingszwiebelringe und Basilikumstreifen in die zweite Quarkportion.
38. 38. Mische die Paprikawürfel mit Currypulver und rühre sie in die dritte Quarkportion.
39. 39. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen.
40. 40. Wickle die Süßkartoffeln aus der Alufolie.
41. 41. Halbiere jede Süßkartoffel der Länge nach.
42. 42. Lege die Süßkartoffeln auf Teller.
43. 43. Serviere die Süßkartoffeln mit den drei Dips.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 505
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 94 g