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🍽️ Gefüllte Ofenkartoffeln mit Gemüse

192 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln in ca. 35 Minuten gar.
  3. 3. Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor.
  4. 4. Wasche den Brokkoli.
  5. 5. Blanchiere den Brokkoli (kurz in kochendem Wasser garen) für 3 bis 4 Minuten in Salzwasser, bis er bissfest ist.
  6. 6. Schrecke den Brokkoli ab und lasse ihn abtropfen.
  7. 7. Wasche die Paprikaschote.
  8. 8. Halbiere die Paprikaschote und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Würfle die Paprikaschote klein.
  10. 10. Wasche die Zucchini.
  11. 11. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  12. 12. Würfle die Zucchini klein.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Würfle die Zwiebel.
  15. 15. Vermenge das vorbereitete Gemüse mit dem Käse.
  16. 16. Nimm die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser.
  17. 17. Schneide die Kartoffeln längs in der Mitte auf.
  18. 18. Drücke die Kartoffelhälften leicht auseinander.
  19. 19. Fülle die Kartoffeln mit der Gemüse-Käse-Mischung.
  20. 20. Lege die gefüllten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  21. 21. Backe die Kartoffeln im Ofen für ca. 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion