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🥗 Warmes Ofengemüse-Salat

261 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser und entferne eventuelle ungenießbare Teile.
  2. 2. Schneide den Fenchel in Viertel und entferne den harten unteren Strunk.
  3. 3. Teile die Fenchel-Viertel in dünne Spalten.
  4. 4. Halbiere die Paprikaschoten längs.
  5. 5. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände der Paprika.
  6. 6. Schneide das Paprika-Fleisch in breite Streifen.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in Spalten.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
  11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Gib das vorbereitete Gemüse (außer den Tomaten) in eine Schüssel.
  13. 13. Gib 3 Esslöffel Öl dazu.
  14. 14. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  16. 16. Verteile das Gemüse auf einem Backblech.
  17. 17. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Brate das Gemüse für etwa 25 Minuten.
  19. 19. Wende das Gemüse zwischendurch gelegentlich, damit es gleichmäßig gart.
  20. 20. Gib die Tomaten zum Gemüse.
  21. 21. Brate alles weitere 10 Minuten im Ofen.
  22. 22. Spüle die Kräuter kurz unter kaltem Wasser ab.
  23. 23. Schüttle die Kräuter trocken.
  24. 24. Zupfe die kleinen Blättchen von den Stielen.
  25. 25. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  26. 26. Lasse das Gemüse kurz abkühlen.
  27. 27. Gib die vorbereiteten Kräuter zum Gemüse.
  28. 28. Gib den Essig dazu.
  29. 29. Gib das restliche Öl dazu.
  30. 30. Vermische alles gut miteinander.
  31. 31. Probiere das Gemüse und schmecke es nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Serviere den Salat in einzelnen Schalen.

Nährwerte pro Portion