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🍽️ Ofengemüse mit Tahinsauce

566 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kerne klein.
  2. 2. Lege die Kerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  3. 3. Beträufle die Kerne mit Honig.
  4. 4. Würze die Kerne mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout (einer würzigen Gewürzmischung).
  5. 5. Heize den Ofen auf 160 Grad vor (Umluft 140 Grad; Gas: Stufe 2).
  6. 6. Röste die Kerne im Ofen für 10 Minuten.
  7. 7. Wasche den Spargel gründlich.
  8. 8. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab.
  9. 9. Putze den Brokkoli.
  10. 10. Wasche den Brokkoli.
  11. 11. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  12. 12. Spüle die Kichererbsen ab.
  13. 13. Lass die Kichererbsen abtropfen.
  14. 14. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  15. 15. Trockne die Zitrone ab.
  16. 16. Reibe die Schale von einer Hälfte der Zitrone ab.
  17. 17. Presse den Saft aus beiden Hälften der Zitrone aus.
  18. 18. Nimm die Kerne vom Blech.
  19. 19. Erhöhe die Ofentemperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad; Gas: Stufe 3).
  20. 20. Gib das Gemüse auf das Blech.
  21. 21. Streue Salz über das Gemüse.
  22. 22. Streue Pfeffer über das Gemüse.
  23. 23. Streue ½ Teelöffel Kreuzkümmel über das Gemüse.
  24. 24. Beträufle das Gemüse mit der Hälfte des Zitronensafts.
  25. 25. Beträufle das Gemüse mit Öl.
  26. 26. Backe das Gemüse im Ofen für 20 bis 25 Minuten.
  27. 27. Schäle den Knoblauch.
  28. 28. Hacke den Knoblauch fein.
  29. 29. Rühre den Knoblauch mit Tahini (Sesampaste) glatt.
  30. 30. Rühre den restlichen Zitronensaft unter die Mischung.
  31. 31. Rühre den restlichen Kreuzkümmel unter die Mischung.
  32. 32. Verdünne die Sauce gegebenenfalls mit etwas Wasser.
  33. 33. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  34. 34. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  35. 35. Schmecke die Sauce mit 1 Prise Cayennepfeffer ab.
  36. 36. Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen.
  37. 37. Verteile das Gemüse auf Tellern.
  38. 38. Beträufle das Gemüse mit der Tahinsauce.
  39. 39. Bestreue das Gemüse mit der Zitronenschale.
  40. 40. Verteile die Kerne über dem Gemüse.

Nährwerte pro Portion