🍽️ Sesam-Ofengemüse

Name: Sesam-Ofengemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Gemüse (z. B. Fenchel, Kürbisfruchtfleisch, Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 Rosmarinzweige; 4 Salbeiblätter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Naturjoghurt; Zitronensaft; 1 EL schwarzer Sesam; 1 EL heller Sesam; 1 EL frisch gehackte Petersilie

218 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1.2 kg Gemüse (z. B. Fenchel, Kürbisfruchtfleisch, Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 Rosmarinzweige
4 Salbeiblätter
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g Naturjoghurt
Zitronensaft
1 EL schwarzer Sesam
1 EL heller Sesam
1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche das Gemüse gründlich und putze es.
3. Schäle das Gemüse, falls nötig.
4. Halbiere die Paprika und entferne das Kerngehäuse.
5. Schneide das gesamte Gemüse in grobe Stücke.
6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in acht Spalten.
7. Schäle den Knoblauch.
8. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
9. Wasche die frischen Kräuter.
10. Vermische das Gemüse mit dem Öl.
11. Gib die gewaschenen Kräuter dazu.
12. Würze mit Salz und Pfeffer.
13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
14. Verteile das Gemüse auf dem Blech.
15. Backe das Gemüse für 35 bis 40 Minuten weich.
16. Verrühre den Joghurt mit einem Spritzer Zitronensaft.
17. Gib beide Sesamsorten in eine Pfanne.
18. Röste den Sesam kurz an.
19. Verteile das gebackene Gemüse auf Tellern.
20. Bestreue das Gemüse mit dem gerösteten Sesam.
21. Hacke die Petersilie.
22. Streu die gehackte Petersilie darüber.
23. Gib einen Klecks Joghurt dazu.
24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 218
Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 12 g