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🍽️ Halloumi mit Ofengemüse

642 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 300 g)
• 2 Rote-Bete-Knollen
• 2 Möhren
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0.5 TL Chiliflocken
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Kirschtomaten
• 200 g Halloumi
• 1 Handvoll Basilikum

Zubereitung

1. 1. Wasche den Kürbis, entferne das Innere und schneide ihn in Spalten. Putze und schäle die rote Bete sowie die Möhren und schneide sie in kleine, essbare Stücke.
2. 2. Gib das Gemüse in eine große Schüssel und vermische es gut mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Thymian, Salz und Pfeffer.
3. 3. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten garen.
4. 4. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Halloumi in Scheiben schneiden. Nach den 30 Minuten beides auf das Blech legen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun ist.
5. 5. Derweil Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter in Streifen schneiden. Ofengemüse mit Halloumi mit Basilikum bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 642
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 33 g