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🍽️ Ofengemüse mit Bohnen

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini und die Aubergine gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini und die Aubergine in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Paprika.
  4. 4. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne sowie das weiße Innere.
  5. 5. Schneide die Paprika ebenfalls in Würfel.
  6. 6. Wasche die Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in Würfel.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in Spalten.
  10. 10. Wasche den Thymian.
  11. 11. Schüttle den Thymian trocken.
  12. 12. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln ab.
  13. 13. Nimm dir einen Teil des Thymians zur Seite, um ihn später zum Garnieren zu nutzen.
  14. 14. Gib das geschnittene Gemüse in eine Schüssel.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Öl dazu.
  16. 16. Würze mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib Rosmarin und den restlichen Thymian hinzu.
  18. 18. Vermische das Gemüse gut mit den Gewürzen und dem Öl.
  19. 19. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  20. 20. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech.
  21. 21. Heize den Ofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  22. 22. Backe das Gemüse für etwa 15 bis 25 Minuten.
  23. 23. Gieße die Bohnen in einem Sieb ab.
  24. 24. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  25. 25. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  26. 26. Gib die abgetropften Bohnen zum Gemüse.
  27. 27. Backe das Gemüse mit den Bohnen für weitere 15 Minuten.
  28. 28. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
  29. 29. Gib 1 Esslöffel Olivenöl zum Joghurt.
  30. 30. Gib Knoblauchpulver zum Joghurt.
  31. 31. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Verrühre den Joghurt gut, bis die Zutaten vermischt sind.
  33. 33. Tupfe den Joghurt auf die Teller.
  34. 34. Verteile das Ofengemüse mit den Bohnen auf dem Joghurt.
  35. 35. Beträufle das Gericht mit dem restlichen Olivenöl.
  36. 36. Garniere das Gericht mit dem aufbewahrten Thymian.

Nährwerte pro Portion