🍽️ Ofengemüse mit Blumenkohl und Kichererbsen

Name: Ofengemüse mit Blumenkohl und Kichererbsen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Süßkartoffeln; 800 g Blumenkohl (1 kleines Exemplar); 1 Brokkoli; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); 1 TL Ras el-Hanout (arabische Gewürzmischung); 50 g Asia- Salat (z. B. Mizuna, Wasabi); 1 Bio-Zitrone; 10 g Ingwer; 200 g Joghurt-Alternative aus Soja; 1 EL Sojasauce; 45 g Tahini (3 EL; Sesampaste); 0.5 TL Kurkumapulver; 0.5 TL Currypulver

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Süßkartoffeln
800 g Blumenkohl (1 kleines Exemplar)
1 Brokkoli
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 TL Ras el-Hanout (arabische Gewürzmischung)
50 g Asia- Salat (z. B. Mizuna, Wasabi)
1 Bio-Zitrone
10 g Ingwer
200 g Joghurt-Alternative aus Soja
1 EL Sojasauce
45 g Tahini (3 EL; Sesampaste)
0.5 TL Kurkumapulver
0.5 TL Currypulver

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft: 180 Grad Celsius; Gas: Stufe 3).
2. Schäle die Süßkartoffeln.
3. Teile die Süßkartoffeln in der Mitte.
4. Schneide die Süßkartoffeln in Spalten.
5. Wasche den Blumenkohl und den Brokkoli.
6. Teile den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen.
7. Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Auflaufform.
8. Beträufle das Gemüse mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
9. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
10. Backe das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.
11. Überprüfe, ob der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
12. Wasche die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab.
13. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
14. Gib die Kichererbsen in eine Schüssel.
15. Füge das restliche Öl, Salz und Ras el hanout (eine würzige Gewürzmischung) hinzu.
16. Vermische die Kichererbsen mit den Gewürzen gut.
17. Nimm die Auflaufform nach 20 Minuten Backzeit aus dem Ofen.
18. Gib die gewürzten Kichererbsen zum Gemüse in die Auflaufform.
19. Backe das Gemüse mit den Kichererbsen weitere 10 Minuten.
20. Wasche die Salatblätter.
21. Schleudere die Salatblätter trocken.
22. Spüle die Zitrone heiß ab.
23. Tupfe die Zitrone trocken.
24. Reibe die Zitronenschale ab.
25. Presse den Zitronensaft aus.
26. Schäle den Ingwer.
27. Hacke den Ingwer sehr fein.
28. Rühre die Soja-Joghurtalternative mit Sojasauce, Tahini (Sesampaste), Zitronenschale, Ingwer, Kurkuma- und Currypulver verrühren.
29. Würze die Soja-Joghurtalternative mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
30. Nimm das Gemüse mit den Kichererbsen aus dem Ofen.
31. Verteile die Salatblätter zwischen dem Gemüse.
32. Verteile die Salatblätter auf dem Gemüse.
33. Beträufle das Gericht mit etwas Soja-Dip.
34. Serviere das Gericht.
35. Reiche den restlichen Dip separat dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 584
Protein: 24 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 78 g