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🍽️ Ofenlachs mit mariniertem Brokkolini

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und das Ingwerstück.
  4. 4. Schneide Knoblauch und Ingwer in grobe Würfel.
  5. 5. Reinige und wasche die Chilischote.
  6. 6. Schneide die Chili in feine Ringe.
  7. 7. Vermische in einer Schale Sojasauce, Fischsauce, Reissirup, Chilipaste, geröstetes Sesamöl und zwei Esslöffel helles Sesamöl.
  8. 8. Gib die gewürfelten Knoblauch- und Ingwerstücke sowie die Chili-Ringe zur Marinade.
  9. 9. Rühre die Marinade gut um.
  10. 10. Lege das Lachsfilet in die Marinade.
  11. 11. Decke die Schale ab.
  12. 12. Stelle die Schale für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  13. 13. Wende das Filet während der Marinierzeit einmal.
  14. 14. Entferne eventuelle welke Blätter vom Brokkolini.
  15. 15. Wasche das Brokkolini gründlich.
  16. 16. Koch Wasser in einem Topf mit etwas Salz.
  17. 17. Gib das Brokkolini für ein bis zwei Minuten ins kochende Wasser.
  18. 18. Nimm das Brokkolini aus dem Wasser.
  19. 19. Spüle es kurz mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  20. 20. Lasse das Brokkolini gut abtropfen.
  21. 21. Nimm das Lachsfilet aus der Marinade.
  22. 22. Lege den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  23. 23. Rühre die verbliebene Marinade gut durch, damit sich der Sesam verteilt.
  24. 24. Beträufle den Lachs mit der Marinade.
  25. 25. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  26. 26. Backe den Fisch für etwa zehn Minuten.
  27. 27. Nimm das Backblech kurz aus dem Ofen.
  28. 28. Lege die Stängel des Brokkolini um das Lachsfilet herum.
  29. 29. Beträufle das Gemüse mit dem restlichen Öl.
  30. 30. Schiebe das Blech wieder in den Ofen.
  31. 31. Backe alles für weitere fünf bis zehn Minuten.
  32. 32. Nimm das fertige Gericht aus dem Ofen.
  33. 33. Serviere den Lachs zusammen mit dem Gemüse.

Nährwerte pro Portion