← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Ofen-Backfisch mit Apfel-Dill-Vinaigrette

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Ofen-Backfisch mit Apfel-Dill-Vinaigrette Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Apfel gründlich.
  2. 2. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel.
  3. 3. Schneide das Apfel-Fleisch in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Schalotte.
  5. 5. Schneide die Schalotte ebenfalls in feine Würfel.
  6. 6. Gib die gewürfelten Äpfel und die Schalotten in eine Schüssel.
  7. 7. Gieße den Malzessig über das Gemüse.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
  10. 10. Gib das Rapsöl hinzu.
  11. 11. Schlage die Mischung zu einer homogenen Vinaigrette auf.
  12. 12. Wasche den Dill.
  13. 13. Schüttle den Dill trocken.
  14. 14. Zupfe die kleinen Dill-Blättchen von den Stängeln.
  15. 15. Schneide die Dill-Blättchen fein.
  16. 16. Hebe die Vinaigrette zur Seite.
  17. 17. Gib die fein geschnittenen Dill-Blättchen in die Vinaigrette.
  18. 18. Vermische den Dill gut mit der Vinaigrette.
  19. 19. Gib die Semmelbrösel in eine flache Schale.
  20. 20. Gib den Parmesankäse zu den Semmelbröseln.
  21. 21. Vermische die Semmelbrösel mit dem Käse.
  22. 22. Schlage das Ei in einer separaten Schüssel verquirlt auf.
  23. 23. Spüle die Fischstücke unter fließendem Wasser ab.
  24. 24. Tupfe die Fischstücke mit Küchenpapier trocken.
  25. 25. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Wende die Fischstücke im Mehl.
  27. 27. Tauche die bemehlten Fischstücke in das verquirlte Ei.
  28. 28. Wende die Fischstücke anschließend in der Brösel-Käse-Mischung.
  29. 29. Drücke die Brösel fest auf den Fisch.
  30. 30. Fette ein Backblech leicht mit Öl ein.
  31. 31. Lege die panierten Fischstücke auf das Backblech.
  32. 32. Heize den Backofen auf 250 °C vor.
  33. 33. Verwende keine Umluft-Funktion.
  34. 34. Stelle den Ofen auf die höchste Gas-Stufe ein, falls du Gas nutzt.
  35. 35. Backe den Fisch für 12 bis 15 Minuten.
  36. 36. Nimm den Fisch aus dem Ofen, wenn er knusprig ist.
  37. 37. Serviere den Fisch zusammen mit der Apfel-Dill-Vinaigrette.
  38. 38. Garniere das Gericht mit einem grünen Salat.

Nährwerte pro Portion