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🍽️ Frühlingsfrisches Hefebrot mit Möhren und Nüssen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhre und reibe sie fein auf einer Reibe.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch.
  3. 3. Rühre den Zucker unter die Milch-Hefe-Mischung, bis sich alles aufgelöst hat.
  4. 4. Gib das Mehl, das Salz, die geriebenen Möhren, das Ei, die Pinienkerne und die Buttermilch in eine große Schüssel.
  5. 5. Gieße die Milch-Hefe-Mischung dazu.
  6. 6. Knete den Teig mit den Knethaken des Rührgeräts, bis er glatt ist und nicht mehr an der Schüsselwand klebt.
  7. 7. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu, falls er zu trocken ist, etwas mehr Buttermilch.
  8. 8. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen.
  9. 9. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  10. 10. Nimm den Teig heraus und knete ihn kräftig durch.
  11. 11. Arbeite dabei etwa 50 Gramm der Sonnenblumenkerne in den Teig ein.
  12. 12. Teile den Teig in zwei gleich große Teile.
  13. 13. Forme aus jedem Teil einen langen Strang von etwa 40 Zentimetern Länge.
  14. 14. Verflechte die beiden Stränge miteinander.
  15. 15. Drücke die Enden fest zusammen, damit der Flecht nicht aufgeht.
  16. 16. Lege den geflochtenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  17. 17. Lass den Teig noch einmal für ca. 15 Minuten gehen.
  18. 18. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft aus oder Ober-/Unterhitze).
  19. 19. Verrühre das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser in einer kleinen Schale.
  20. 20. Pinsel den Teig mit der Eigelb-Wasser-Mischung ein.
  21. 21. Streu die restlichen Sonnenblumenkerne und die Pinienkerne darüber.
  22. 22. Backe das Brot für ca. 50 Minuten goldbraun im Ofen.
  23. 23. Mache die Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzspieß in die Mitte des Brotes; kommt er sauber heraus, ist das Brot fertig.
  24. 24. Nimm das Brot aus dem Ofen.
  25. 25. Lass es kurz abkühlen.
  26. 26. Lege es auf ein Kuchengitter und lass es vollständig auskühlen.
  27. 27. Serviere das Brot nach Belieben mit Limettenbutter.

Nährwerte pro Portion