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🍽️ Fröhlicher Frühlingsgemüse-Salat

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Schrecke die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Putze den Lauch und wasche ihn.
  7. 7. Schneide den Lauch in Ringe.
  8. 8. Viertele die Paprikaschoten.
  9. 9. Entkerne die Paprikaviertel.
  10. 10. Wasche die entkernten Paprikaviertel.
  11. 11. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  12. 12. Bürste die Champignons sauber.
  13. 13. Halbiere große Champignon-Köpfe.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Gib die Champignons in die heiße Pfanne.
  16. 16. Brate die Champignons bei mittlerer Hitze einige Minuten.
  17. 17. Wende die Champignons dabei ständig.
  18. 18. Salze die Champignons leicht.
  19. 19. Pfeffere die Champignons leicht.
  20. 20. Verrühre Joghurt, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel.
  21. 21. Würze die Sauce mit Zitronensaft.
  22. 22. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  23. 23. Würze die Sauce mit Salz.
  24. 24. Würze die Sauce mit Zucker.
  25. 25. Schneide die Pellkartoffeln in Würfel.
  26. 26. Vermische die Kartoffelwürfel mit dem Lauch.
  27. 27. Vermische die Mischung mit der Paprika.
  28. 28. Vermische die Mischung mit den Champignons.
  29. 29. Gieße die Sauce über den Gemüsesalat.
  30. 30. Vermenge alles gut miteinander.
  31. 31. Lasse den Salat mindestens 1 Stunde durchziehen.
  32. 32. Schmecke den Salat nochmals ab.
  33. 33. Wasche den Schnittlauch.
  34. 34. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  35. 35. Kleide die Ränder einer länglichen Glasform mit dem Schnittlauch aus.
  36. 36. Fülle den Salat vorsichtig in die vorbereitete Form.
  37. 37. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion