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🍽️ Sonnige Pfirsich-Beeren-Törtchen mit Sahne

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Zucker und dem Salz.
  3. 3. Drücke eine kleine Vertiefung in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Lege die Butterwürfel um die Vertiefung herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Vertiefung.
  7. 7. Füge etwa 30 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Zerkleinere alles mit einem Messer, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lege die Folie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  13. 13. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  14. 14. Kratze die kleinen Samen (das Mark) mit einem Messer heraus.
  15. 15. Gib die Samen und die leere Schote in die Milch.
  16. 16. Bringe die Milch zum Kochen.
  17. 17. Nimm die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel.
  18. 18. Schlage die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie cremig und hell wird.
  19. 19. Rühre das Mehl unter, bis es gleichmäßig verteilt ist.
  20. 20. Gieße die heiße Milch langsam in die Eigelb-Mischung unter ständigem Rühren.
  21. 21. Schütte alles wieder in den Topf.
  22. 22. Nimm die Vanilleschote heraus.
  23. 23. Erhitze die Creme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
  24. 24. Koch die Creme einmal kurz auf.
  25. 25. Seihe die Vanillecreme durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
  26. 26. Lass die Creme abkühlen.
  27. 27. Streu eine dünne Schicht Zucker über die Oberfläche der abgekühlten Creme.
  28. 28. Lege zwei Blätter Backpapier übereinander.
  29. 29. Rolle den Teig zwischen den Papieren dünn aus.
  30. 30. Fette die kleinen Backformen ein.
  31. 31. Lege die Teigkreise in die Formen.
  32. 32. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  33. 33. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
  34. 34. Nimm die Törtchen heraus, wenn sie goldgelb sind.
  35. 35. Lass die Törtchen abkühlen.
  36. 36. Löse die Törtchen vorsichtig aus den Formen.
  37. 37. Stelle die Törtchen auf ein Gitter.
  38. 38. Lass die Törtchen vollständig auskühlen.
  39. 39. Lass die Pfirsiche abtropfen.
  40. 40. Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten.
  41. 41. Wasche die Erdbeeren.
  42. 42. Entferne die grünen Blätter von den Erdbeeren.
  43. 43. Schneide die Erdbeeren in der Hälfte durch.
  44. 44. Schlage die Sahne steif, bis sie fest ist.
  45. 45. Gib jeweils einen Löffel Vanillecreme auf die abgekühlten Törtchen.
  46. 46. Lege die Pfirsichspalten auf die Creme.
  47. 47. Setze einen Klecks Schlagsahne darauf.
  48. 48. Dekoriere die Törtchen mit den halbierten Erdbeeren.
  49. 49. Dekoriere die Törtchen mit frischen Minzeblättchen.

Nährwerte pro Portion