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🍽️ Knuspriger Hafer-Papaya-Salat mit Granatapfel

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Haselnüsse grob.
  2. 2. Vermische die Haferflocken, Kokoschips, Sonnenblumenkerne, Sesam und die Haselnüsse in einer großen Schüssel.
  3. 3. Vermenge Honig oder braunen Zucker, Öl und Zimt in einer kleinen Schale.
  4. 4. Erhitze die Honig-Zucker-Mischung kurz, bis sie flüssig wird.
  5. 5. Gieße die warme Mischung über die trockenen Zutaten in der großen Schüssel.
  6. 6. Rühre alles sorgfältig um, sodass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
  7. 7. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  8. 8. Verstreiche die Mischung dünn auf den vorbereiteten Backblechen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (oder 140 Grad Umluft) vor.
  10. 10. Stelle die Bleche auf die zweite Schiene von unten in den Ofen.
  11. 11. Backe die Mischung für etwa 30 Minuten.
  12. 12. Rühre den Haferflocken-Crunch während der Backzeit immer wieder um, damit er nicht verbrennt.
  13. 13. Nimm die Bleche aus dem Ofen und lasse den Crunch vollständig abkühlen, bis er fest ist.
  14. 14. Brich den abgekühlten Crunch in kleine Stücke.
  15. 15. Schäle die Papaya und schneide sie in der Mitte durch.
  16. 16. Entferne die Kerne aus der Papaya.
  17. 17. Schneide das Papayafleisch in Würfel von etwa zwei mal zwei Zentimetern.
  18. 18. Wasche die Limette und trockne sie ab.
  19. 19. Reibe die Schale der Limette dünn ab.
  20. 20. Presse den Saft der Limette aus.
  21. 21. Gieße den Limettensaft und die abgeriebene Schale über die Papayawürfel.
  22. 22. Lasse die Papaya kurz marinieren.
  23. 23. Schneide den Granatapfel in zwei Hälften.
  24. 24. Löse die Kerne aus dem Granatapfel.
  25. 25. Entferne dabei die weißen Trennhäute, am besten mit Einmalhandschuhen.
  26. 26. Gib die Alpro-Joghurtalternative in eine Schale oder auf einen kleinen tiefen Teller.
  27. 27. Verteile die marinierten Papayawürfel, die Granatapfelkerne und den Haferflocken-Crunch auf dem Joghurt.
  28. 28. Dekoriere den Salat mit frischen Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion