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🍰 Fruchtiger Obstsalat auf cremiger Vanille-Quark-Basis

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Limette
• 1 Stiel Minze
• 1 EL Reissirup
• 1 Prise Salz
• 100 g Erdbeeren
• 50 g Himbeeren
• 150 g Melone (Galia-, Zucker- oder Honigmelone)
• 0.5 Papaya (200 g)
• 20 g gehackte Pistazienkerne (4 TL)
• 150 g laktosefreie Schlagsahne (30 % Fett)
• 250 g laktosefreier Magerquark
• 2 Msp. Vanillepulver

Zubereitung

1. 1. Drücke die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
2. 2. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
3. 3. Hacke die Minze fein.
4. 4. Vermische die gehackte Minze mit dem Limettensaft, einem Teelöffel Reissirup und einer Prise Salz.
5. 5. Entferne die Stiele von den Erdbeeren und Himbeeren.
6. 6. Wasche die Beeren gründlich.
7. 7. Tupfe die Beeren mit einem Küchentuch trocken.
8. 8. Schneide die Erdbeeren je nach Größe in Hälften oder Viertel.
9. 9. Schneide die Melone der Länge nach in Hälften.
10. 10. Entferne die Kerne aus der Melone.
11. 11. Schneide die Melone in Spalten.
12. 12. Schneide das Fruchtfleisch von der Schale ab.
13. 13. Würfle das Melonenfleisch.
14. 14. Schäle die Papaya.
15. 15. Entferne die Kerne aus der Papaya.
16. 16. Schneide die Papaya in Spalten.
17. 17. Schneide die Papaya-Spalten schräg in Streifen.
18. 18. Vermische alle vorbereiteten Früchte mit dem Minz-Dressing.
19. 19. Gib die Hälfte der Pistazien zum Obstsalat.
20. 20. Lasse den Salat etwa 20 Minuten ziehen.
21. 21. Schlage die Sahne mit einem Handmixer steif.
22. 22. Rühre den Quark mit dem Mixer cremig.
23. 23. Strecke den Quark mit dem restlichen Reissirup ab.
24. 24. Strecke den Quark mit Vanillepulver ab.
25. 25. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
26. 26. Schichte die Quarkcreme abwechselnd mit dem Obstsalat in Gläser.
27. 27. Bestreue die Gläser mit den restlichen Pistazien.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 256
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g