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🍰 Schneller Obstkuchen mit Quarkfüllung

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 10 g frische Hefe
• 4 EL Zucker
• 6 EL lauwarme Milch
• 2 Eigelbe
• 1 EL weiche Butter
• 100 g Magerquark
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 2 TL Speisestärke
• 0.5 Birne
• 0.5 Apfel
• 2 Zwetschgen
• 50 g grüne Weintrauben
• 30 g Preiselbeeren
• 1 EL Pinienkerne

Zubereitung

1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. 3. Bröckle die Hefe direkt in diese Mulde.
4. 4. Gib einen Teelöffel Zucker, etwas Milch und einen Löffel Mehl zur Hefe.
5. 5. Rühre diese Zutaten zu einem kleinen Teig an.
6. 6. Decke die Schüssel ab.
7. 7. Lasse den Teigansatz 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
8. 8. Gib zwei Esslöffel Zucker, ein Eigelb und die Butter zum Teig.
9. 9. Knete alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
10. 10. Decke den Teig wieder ab.
11. 11. Lasse den Teig weitere 30 Minuten gehen.
12. 12. Verrühre das zweite Eigelb mit dem Quark.
13. 13. Gib die Zitronenschale, einen Esslöffel Zucker und die Stärke zur Quarkmischung.
14. 14. Wasche das Obst gründlich.
15. 15. Entferne eventuelle Kerne oder Stiele vom Obst.
16. 16. Schneide das Obst in kleine Stücke.
17. 17. Knete den Teig kurz durch.
18. 18. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
19. 19. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
20. 20. Fette eine Backform ein.
21. 21. Lege den Teig in die eingefettete Form.
22. 22. Streiche die Quarkmischung gleichmäßig auf den Teig.
23. 23. Belege die Quarkschicht mit den Obststücken.
24. 24. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
25. 25. Stelle die Form auf die mittlere Schiene.
26. 26. Backe den Kuchen 10 Minuten.
27. 27. Bestreue den Kuchen mit dem restlichen Zucker.
28. 28. Gib die Pinienkerne darüber.
29. 29. Backe den Kuchen noch einmal 10 bis 12 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 402
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 70 g