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🍽️ Süß-saure Fleisch-Spieße mit Spinat

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich und entfernte eventuelle harte Stiele.
  2. 2. Gib den Spinat für eine kurze Zeit in kochendes Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  3. 3. Entferne den Spinat sofort aus dem Wasser und lass ihn abkühlen.
  4. 4. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebeln.
  6. 6. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  8. 8. Erhitze Sesamöl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zwiebelstreifen für 1 bis 2 Minuten darin.
  10. 10. Gib den gehackten Knoblauch, Sesam und den vorbereiteten Spinat zur Pfanne.
  11. 11. Lass die Mischung für 2 bis 3 Minuten weiter dünsten.
  12. 12. Würze das Gemüse mit Salz und einem Schuss Zitronensaft.
  13. 13. Schneide das Fleisch in kleine, essbare Stücke.
  14. 14. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  15. 15. Schneide die Aprikosenhälften in Spalten.
  16. 16. Stecke abwechselnd Fleischstücke und Aprikosenspalten auf die Holzspieße.
  17. 17. Wasche die Chilischote und entfernte den Stiel.
  18. 18. Hacke die Chilischote fein.
  19. 19. Vermische die gehackte Chili mit dem Öl.
  20. 20. Pinsel die Spieße mit der Chili-Öl-Mischung ein.
  21. 21. Salze die Spieße leicht.
  22. 22. Brate die Spieße in einer heißen Pfanne für jeweils ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
  23. 23. Tropfe Honig über die fertigen Spieße.
  24. 24. Lass den Honig kurz karamellisieren.
  25. 25. Gib das vorbereitete Spinatgemüse auf den Teller.
  26. 26. Lege die Fleisch-Spieße auf das Gemüse.
  27. 27. Garniere das Gericht nach Wunsch mit frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion