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🍰 Knusprige Nuss-Röllchen

76 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 50 ml Schlagsahne
• 100 g Mandelkerne
• 100 g Haselnüsse
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 100 g Zucker
• 50 ml Schlagsahne (nach Bedart)
• 50 g Mandelkerne
• 50 g Haselnüsse
• 1 Eiweiß
• 100 g Puderzucker (nach Bedarf mehr)

Zubereitung

1. 1. Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel.
2. 2. Knete die Masse gut durch, bis sie gleichmäßig ist.
3. 3. Teile den Teig in drei gleich große Teile.
4. 4. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
5. 5. Rolle jeden Teigteil zwischen zwei Folien zu einem dünnen Rechteck aus.
6. 6. Vermische die gemahlenen Haselnüsse mit der Hälfte des Zuckers.
7. 7. Vermische die gemahlenen Mandeln mit der anderen Hälfte des Zuckers.
8. 8. Verquirle das Ei zusammen mit dem Eigelb.
9. 9. Gib die Hälfte der Eimischung zur Mandel-Zucker-Mischung.
10. 10. Gib die andere Hälfte der Eimischung zur Haselnuss-Zucker-Mischung.
11. 11. Rühre etwas Sahne in die Mandelmasse, bis sie cremig und streichfähig ist.
12. 12. Rühre etwas Sahne in die Haselnussmasse, bis sie cremig und streichfähig ist.
13. 13. Streiche die Mandelmasse gleichmäßig auf die erste Teigschicht.
14. 14. Bestreue die Mandelmasse mit den gehackten Mandeln.
15. 15. Lege die zweite Teigschicht darauf.
16. 16. Drücke die zweite Teigschicht leicht an.
17. 17. Bestreiche die zweite Schicht mit der Haselnussmasse.
18. 18. Bestreue die Haselnussmasse mit den gehackten Haselnüssen.
19. 19. Decke alles mit der letzten Teigschicht ab.
20. 20. Drücke die oberste Teigschicht leicht fest.
21. 21. Wickle das Teigpaket in Frischhaltefolie.
22. 22. Stelle das Paket für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
23. 23. Schneide den kalten Teig in Streifen von etwa 1,5 cm Breite.
24. 24. Schneide die Streifen in Stücke von 5 bis 8 cm Länge.
25. 25. Drehe jeden Streifen leicht in sich selbst.
26. 26. Lege die Röllchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
27. 27. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
28. 28. Backe die Röllchen für etwa 12 Minuten.
29. 29. Lass die Röllchen auf einem Gitter abkühlen.
30. 30. Verquirle das Eiweiß steif.
31. 31. Rühre den Puderzucker unter das Eiweiß für einen dicken Guss.
32. 32. Fülle die Gussmasse in einen Spritzbeutel.
33. 33. Verziere die abgekühlten Röllchen mit dem Guss.
34. 34. Lass den Guss trocknen.
35. 35. Verpacke die Röllchen zum Verschenken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 76
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g