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🍽️ Knusprige Nussplätzchen

122 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  2. 2. Kratze die kleinen Kerne aus der Schote.
  3. 3. Gib das Mehl, den Puderzucker, die Zitronenschale und das Vanillemark auf eine saubere Arbeitsfläche.
  4. 4. Schlage die Eier in die Mitte der Mehlmischung.
  5. 5. Verteile die in kleine Würfel geschnittene Butter um die Eier herum.
  6. 6. Zerkleinere alles zusammen mit einem Messer.
  7. 7. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem festen Teig.
  8. 8. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  9. 9. Lege den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  10. 10. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  11. 11. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  12. 12. Bemehle eine Arbeitsfläche leicht.
  13. 13. Rolle den Teig auf einer Dicke von 3 bis 4 Millimetern aus.
  14. 14. Stiche mit einem runden Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 Zentimetern aus.
  15. 15. Stiche in die Mitte jedes Kreises ein kleines Loch.
  16. 16. Lege die Plätzchen auf die Bleche.
  17. 17. Backe die Plätzchen in der Mitte des Ofens für etwa 10 Minuten.
  18. 18. Nimm die Plätzchen heraus, wenn sie leicht goldgelb sind.
  19. 19. Erwärme die Marmelade leicht mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser.
  20. 20. Mische die Nüsse mit dem Zucker.
  21. 21. Gib die Nuss-Zucker-Mischung auf einen Teller.
  22. 22. Lasse die Plätzchen nach dem Backen kurz abkühlen.
  23. 23. Bestreiche die noch warmen Plätzchen dünn mit der Marmelade.
  24. 24. Drücke die Plätzchen in die Nuss-Zucker-Mischung.
  25. 25. Lasse die Plätzchen auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion