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🍰 Saftiger Nuss-Kuchen mit Trockenfrüchten

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Kerne aus den Datteln und Pflaumen (außer 5 Datteln). Schneide das Fruchtfleisch grob in Stücke.
  2. 2. Fette eine Springform mit Butter ein und bestreue sie mit Semmelbröseln.
  3. 3. Heize den Backofen auf 190 Grad Umluft vor.
  4. 4. Gib die gehackten Datteln und Pflaumen sowie die Butter in eine große Schüssel.
  5. 5. Übergieße die Mischung mit 350 Milliliter kochendem Wasser.
  6. 6. Rühre um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  7. 7. Lasse die Fruchtmischung abkühlen.
  8. 8. Verrühre in einer zweiten Schüssel den Zucker mit den Eiern, der Zitronenschale und dem Salz, bis die Masse schaumig ist.
  9. 9. Siebe das Mehl und das Backpulver über die Eimasse.
  10. 10. Gib die Walnusskerne hinzu und rühre alles gut durch.
  11. 11. Vermenge den Teig mit der abgekühlten Dattel-Pflaumen-Mischung.
  12. 12. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform.
  13. 13. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  14. 14. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde und 15 Minuten.
  15. 15. Decke den Kuchen bei Bedarf mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.
  16. 16. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  17. 17. Lasse den Kuchen in der Form über Nacht vollständig auskühlen.
  18. 18. Setze die 5 verbliebenen Datteln in die Mitte des Kuchens.
  19. 19. Beträufle die Datteln mit Honig.

Nährwerte pro Portion