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🍰 Saftiger Feigennusskuchen

339 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g getrocknete Feige
• 250 g Haselnüsse (grob gehackt)
• 250 g Weizen-Vollkornmehl
• 2 TL Natron
• 2 TL Zimt
• 200 g Rosinen
• 300 g Rohrzucker
• 4 Eier
• 250 ml Keimöl

Zubereitung

1. 1. Hacke die Feigen klein.
2. 2. Gib Mehl, Natron (Backtriebmittel), Zimt und Zucker in eine große Schüssel.
3. 3. Vermenge die trockenen Zutaten mit den gehackten Feigen und den Rosinen.
4. 4. Schlage die Eier mit einem Mixer, bis sie schaumig und hell sind.
5. 5. Rühre das Öl langsam unter die Eimasse, bis eine cremige Mischung entsteht.
6. 6. Vermische die Eimischung mit der Feigenmehl-Mischung, bis alles verbunden ist.
7. 7. Fette ein tiefes Backblech mit etwas Fett ein.
8. 8. Gib den Teig auf das vorbereitete Blech und streiche ihn glatt.
9. 9. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
10. 10. Backe den Kuchen für 45 bis 50 Minuten im Ofen.
11. 11. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech abkühlen.
12. 12. Schneide den Kuchen in Stücke.
13. 13. Bestäube die Stücke mit Puderzucker und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 339
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 33 g