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🍰 Saftiger Walnuss-Apfel-Kuchen

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g gemahlene Walnusskerne
• 250 g weiche Butter
• 3 Eier
• 250 g Waldhonig
• ausgeschabtes Vanilleschoten
• 200 g Mehl
• 1 großer Apfel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Cream Sherry
• 50 g Kuchenglasur
• 50 g Milch
• 10 schöne Walnusskernhälften (zum Verzieren)
• 2 TL gehackte Pistazien

Zubereitung

1. 1. Schäle den Apfel und schneide ihn in Viertel.
2. 2. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
3. 3. Reibe die Apfelstücke fein auf einer Reibe.
4. 4. Vermische die geriebenen Äpfel sofort mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
5. 5. Rühre die Butter cremig und weich.
6. 6. Gib die Eier nach und nach zur Butter und rühre sie jeweils gut ein.
7. 7. Rühre den Honig unter die Butter-Ei-Mischung.
8. 8. Gib das Vanillemark hinzu und vermische alles gut.
9. 9. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und den Walnüssen in einer separaten Schüssel.
10. 10. Hebe die Mehlnuss-Mischung unter die Buttermasse.
11. 11. Rühre den Cream Sherry in den Teig ein.
12. 12. Hebe die marinierten Apfelraspeln unter den Teig.
13. 13. Fette eine Kastenform mit Butter ein.
14. 14. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
15. 15. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
16. 16. Backe den Kuchen für etwa 1 Stunde und 15 Minuten.
17. 17. Decke den Kuchen mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
18. 18. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
19. 19. Lasse den Kuchen kurz in der Form abkühlen.
20. 20. Stürze den Kuchen auf ein Kuchengitter.
21. 21. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
22. 22. Stelle die Kuchenglasur gemäß der Packungsanleitung her.
23. 23. Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen.
24. 24. Bestreue den Kuchen mit Walnüssen und Pistazien.
25. 25. Lasse die Glasur vollständig trocknen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 405
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 31 g