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🍽️ Cremige Walnuss-Suppe

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Hacke die Walnüsse fein.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig.
  5. 5. Stäubere das Ganze mit Mehl ab.
  6. 6. Rühre die Mehlschwitze (eine helle Soße aus Butter und Mehl) glatt.
  7. 7. Gib die gehackten Walnüsse dazu.
  8. 8. Schwitze die Nüsse kurz mit.
  9. 9. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  10. 10. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  11. 11. Rühre die Sahne unter.
  12. 12. Püriere die Suppe fein.
  13. 13. Stelle die gewünschte Konsistenz mit mehr Brühe oder durch leichtes Einköcheln ein.
  14. 14. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  15. 15. Schlage die Suppe noch einmal schaumig auf.
  16. 16. Verteile die Suppe auf den Schalen.
  17. 17. Garniere die Teller mit einigen Walnusshälften.

Nährwerte pro Portion