🍽️ Knuspriges Nuss-Rosinen-Brot

Name: Knuspriges Nuss-Rosinen-Brot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 120 g Haselnüsse; 150 g Rosinen; 0.5 TL Natron; 150 g brauner Zucker; 0.25 l Wasser; 250 g Weizen-Vollkornmehl; 1.5 TL Backpulver; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Rum

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen
120 g Haselnüsse
150 g Rosinen
0.5 TL Natron
150 g brauner Zucker
0.25 l Wasser
250 g Weizen-Vollkornmehl
1.5 TL Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
1 EL Rum

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Hacke die Aprikosen und die Nüsse fein.
3. Gib die gehackten Aprikosen und Nüsse in einen Topf.
4. Füge die Rosinen, das Natron, den Zucker und ein Viertel Liter Wasser zum Topf hinzu.
5. Lasse die Mischung für etwa fünf Minuten köcheln.
6. Nimm den Topf vom Herd, damit die Mischung abkühlen kann.
7. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
8. Streue die Mehlmischung über die abgekühlte Fruchtmischung.
9. Schlage die Eier mit einer Prise Salz cremig auf.
10. Rühre die aufgeschlagenen Eier zusammen mit dem Rum unter den Teig.
11. Forme den Teig zu einer Laibform.
12. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
13. Backe das Brot für etwa 60 Minuten auf der untersten Schiene im Ofen.
14. Nimm das Brot aus dem Ofen.
15. Lasse das Brot vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 574
Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 86 g