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🍽️ Knuspriges Nussbrot

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit zwei Esslöffeln Haferkleie und dem Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckle die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gib den Zucker und fünf Esslöffel lauwarmes Wasser dazu.
  5. 5. Verrühre die Zutaten in der Mulde leicht.
  6. 6. Stäubse den Rand der Schüssel mit etwas Mehl ein.
  7. 7. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten gehen.
  8. 8. Röste die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett, bis sie duften.
  9. 9. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  10. 10. Hacke die abgekühlten Nüsse grob.
  11. 11. Gib die gehackten Nüsse, die Butter und etwa 120 Milliliter lauwarmes Wasser zum Teig.
  12. 12. Knete die Zutaten gut zu einem Teig zusammen.
  13. 13. Lasse den Teig abgedeckt für weitere 45 Minuten ruhen.
  14. 14. Knete den Teig nach der Ruhezeit nochmals gut durch.
  15. 15. Forme den Teig zu einem Laib.
  16. 16. Gib den Laib in eine gebutterte Kastenform.
  17. 17. Pinsel die Oberfläche des Brotes mit etwas Wasser ein.
  18. 18. Stäubse die restliche Haferkleie über das Brot.
  19. 19. Decke das Brot mit einem Küchentuch ab.
  20. 20. Lasse das Brot noch einmal für 15 Minuten gehen.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  22. 22. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 50 bis 60 Minuten.
  23. 23. Decke das Brot rechtzeitig mit Alufolie ab, damit es nicht zu dunkel wird.
  24. 24. Nimm das Brot aus dem Ofen.
  25. 25. Lasse das Brot vollständig abkühlen.
  26. 26. Löse das Brot aus der Form.
  27. 27. Schneide das Brot in Scheiben.
  28. 28. Serviere das Brot.

Nährwerte pro Portion