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🍽️ Knuspriges Nussbrot

761 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte beide Mehlsorten in eine große Rührschüssel.
  2. 2. Drücke mit dem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Vermische die Hefe, den Zucker und 100 Milliliter lauwarmes Wasser in einem kleinen Gefäß, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  4. 4. Gieße die Hefemischung in die Mulde im Mehl.
  5. 5. Ziehe etwas Mehl vom Rand in die Mitte, um die Hefe zu umhüllen.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 30 Minuten lang ruhen, bis er aufgegangen ist.
  7. 7. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  8. 8. Gib die geschmolzene Butter, das Salz und 150 Milliliter lauwarmes Wasser zum Teig.
  9. 9. Knete den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine kräftig durch.
  10. 10. Höre auf zu kneten, wenn sich der Teig von den Schüsselwänden löst.
  11. 11. Decke die Schüssel wieder ab und lasse den Teig weitere 30 Minuten gehen.
  12. 12. Knete den Teig ein letztes Mal gut durch.
  13. 13. Arbeite die Nüsse gleichmäßig in den Teig ein.
  14. 14. Forme den Teig zu einer länglichen Brotform.
  15. 15. Lege ein Tuch über das Brot und lasse es 30 Minuten lang gehen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  17. 17. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  18. 18. Lege das Brot auf das vorbereitete Blech.
  19. 19. Schneide die Oberfläche des Brotes mit einem scharfen Messer mehrmals schräg ein.
  20. 20. Bestreiche die Kruste des Brotes leicht mit Wasser.
  21. 21. Backe das Brot für etwa 45 Minuten im Ofen, bis es goldbraun ist.
  22. 22. Nimm das Brot aus dem Ofen.
  23. 23. Nimm das Brot vom Blech.
  24. 24. Lasse das Brot vollständig auf einem Gitter auskühlen.
  25. 25. Serviere das Brot nach Wunsch mit Kräuterbutter.

Nährwerte pro Portion