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🍽️ Cremiger Wildreis mit Nüssen und Zitrusaroma

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 60 g Wildreis
• 2 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g Langkornreis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Rosinen
• 50 g Pinienkerne
• 0.5 Bund Basilikum
• 0.5 Orange (unbehandelt)
• Salz (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 1. Koche den Wildreis gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
2. 2. Stelle den fertigen Reis beiseite.
3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf.
4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
5. 5. Dünste die Zwiebelwürfel in der geschmolzenen Butter an.
6. 6. Gib den Wildreis zum Topf und dünste ihn kurz mit.
7. 7. Rühre so lange, bis der Reis angenehm nach Nüssen riecht.
8. 8. Gieße Gemüsebrühe hinzu, bis die Mischung die Konsistenz eines flüssigen Breis hat.
9. 9. Lass den Reis aufkochen.
10. 10. Reduziere die Hitze und lass den Reis köcheln, bis er gar ist.
11. 11. Die Garzeit beträgt je nach Sorte etwa 15 bis 30 Minuten.
12. 12. Rühre zwischendurch immer wieder etwas Brühe ein, falls die Mischung zu fest wird.
13. 13. Gib nach etwa 10 Minuten Garzeit die Rosinen hinzu.
14. 14. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun.
15. 15. Stelle die gerösteten Pinienkerne beiseite.
16. 16. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
17. 17. Gib das Basilikum, die abgeriebene Orangenschale, die Pinienkerne und den vorbereiteten Wildreis kurz vor Ende der Garzeit zum Topf.
18. 18. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
19. 19. Würze das Gericht nach Belieben nach.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 444
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 69 g