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🍽️ Knusprige Nuss-Kartoffeln mit cremigem Spinat

689 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 12 bis 15 Minuten.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Wasche den Spinat gründlich.
  8. 8. Entferne grobe Stiele oder schlechte Blätter vom Spinat.
  9. 9. Blanchiere den Spinat für 1 Minute in kochendem Salzwasser.
  10. 10. Gieße den Spinat ab.
  11. 11. Schrecke den Spinat sofort mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  13. 13. Drücke den Spinat in Küchenpapier aus, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
  14. 14. Hackle den Spinat grob.
  15. 15. Schäle die Zwiebel.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  17. 17. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Zwiebelwürfel goldgelb in der Butter.
  19. 19. Gib den gehackten Spinat zur Zwiebel.
  20. 20. Schmore den Spinat kurz an.
  21. 21. Gieße die Brühe über die Mischung.
  22. 22. Gib die Sahne hinzu.
  23. 23. Lasse die Sauce aufkochen.
  24. 24. Streue den Saucenbinder ein.
  25. 25. Rühre alles um, bis es wieder aufgekocht ist.
  26. 26. Schäle den Knoblauch.
  27. 27. Presse den Knoblauch in die Sauce.
  28. 28. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Hackle die Kerne und Nüsse grob.
  30. 30. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  31. 31. Brate die Kartoffeln für 6 bis 8 Minuten im Öl.
  32. 32. Gib die Kerne und Nüsse in den letzten Minuten der Bratzeit hinzu.
  33. 33. Wasche die Petersilie ab.
  34. 34. Schüttle die Petersilie trocken.
  35. 35. Hackle die Petersilie.
  36. 36. Mische die Petersilie unter die Kartoffeln.
  37. 37. Würze die Kartoffeln mit Salz.
  38. 38. Vermische die Kartoffeln mit der Spinatsahne.

Nährwerte pro Portion