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🍽️ Bunter Nuss-Hefezopf

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die fünf Eier für fünf Minuten in kochendem Wasser.
  2. 2. Lass die Eier abkühlen und färb sie nach Belieben.
  3. 3. Reibe die gefärbten Eier leicht mit etwas Öl ein, damit die Farbe besser haftet.
  4. 4. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  5. 5. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  6. 6. Verrühre die Hefe mit sechs Esslöffeln lauwarmem Wasser.
  7. 7. Gieße die Hefemischung in die Mulde.
  8. 8. Bestäube die Oberfläche leicht mit Mehl.
  9. 9. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort dreißig Minuten gehen.
  10. 10. Erwärme die Butter leicht.
  11. 11. Gib die warme Butter, den Zucker und drei Eier zum Vorteig.
  12. 12. Knete die Zutaten kräftig zu einem glatten Teig durch.
  13. 13. Reibe die Orangenschale fein ab.
  14. 14. Knete die Orangenschale und das Anispulver in den Teig.
  15. 15. Forme den Teig zu einer Kugel.
  16. 16. Decke die Schüssel ab und lass den Teig eine Stunde gehen.
  17. 17. Fette ein Backblech mit etwas Fett ein.
  18. 18. Arbeite den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durch.
  19. 19. Nimm ein Drittel des Teigs ab.
  20. 20. Teile den restlichen Teig in zwei gleiche Teile.
  21. 21. Forme aus den drei Teigportionen jeweils einen fünfzig Zentimeter langen Strang.
  22. 22. Rolle die drei Stränge zu zehn Zentimeter breiten Rechtecken aus.
  23. 23. Belege die Rechtecke mit Nüssen und Pistazien.
  24. 24. Lass dabei einen kleinen Rand am Teig frei.
  25. 25. Rolle die Teigflächen von den Längsseiten her auf.
  26. 26. Flechte die drei Rollen zu einem Zopf zusammen.
  27. 27. Lege den Zopf auf das vorbereitete Backblech.
  28. 28. Teile den restlichen Teig in zwei Stränge.
  29. 29. Forme diese Stränge in der Länge des Hauptlaibs.
  30. 30. Wickle die beiden Stränge umeinander.
  31. 31. Drücke die gewickelten Stränge an die Seiten des Zopfs.
  32. 32. Verrühre das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser.
  33. 33. Pinsel den Zopf mit der Eigelb-Mischung ein.
  34. 34. Bestreue den Zopf mit Sesam.
  35. 35. Lass den Zopf fünfzehn Minuten ruhen.
  36. 36. Drücke fünf Vertiefungen in die Mitte des Zopfs.
  37. 37. Setze die gefärbten Eier in die Vertiefungen ein.
  38. 38. Heize den Ofen auf einhundertachtzig Grad vor.
  39. 39. Backe den Zopf für fünfunddreißig Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion