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🍰 Knusprige Nuss-Riegel

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 40 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 200 g Mehl
• 150 g abgezogene Mandelkerne
• 250 g Walnüsse
• 50 g Pistazien
• 80 g Honig
• 50 g Butter
• 100 g Rohzucker
• 100 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Schlage die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Ei in einer Schüssel mit einem Mixer oder Rührbesen, bis die Masse cremig und luftig wird.
2. 2. Rühre die Hälfte der Mehlmenge unter die Buttermasse.
3. 3. Knete den restlichen Teil des Mehls vorsichtig mit den Händen in den Teig, bis er zusammenhält.
4. 4. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie ein.
5. 5. Lege den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.
6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor.
7. 7. Lege eine Rolle Backpapier auf die Arbeitsfläche.
8. 8. Forme den Teig zu einem Rechteck von etwa 28 mal 24 Zentimetern aus.
9. 9. Setze einen Backrahmen um den Teig, damit er seine Form behält.
10. 10. Stiche die Oberfläche des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufsteigt.
11. 11. Hebe das Backpapier mit dem Teig vorsichtig auf ein Backblech.
12. 12. Backe den Teigboden im vorgeheizten Ofen für 18 bis 20 Minuten goldbraun.
13. 13. Hacke die Mandeln, Walnüsse und Pistazien grob.
14. 14. Gib den Honig, die Butter, den Zucker, die Sahne und die gehackten Nüsse in einen Topf.
15. 15. Koche die Nussmischung unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten.
16. 16. Nimm den vorgebackenen Teigboden aus dem Ofen.
17. 17. Verteile die heiße Nussmasse gleichmäßig auf dem Teig.
18. 18. Streiche die Nussmasse mit einem Löffel oder Spatel glatt.
19. 19. Lege die Riegel zurück in den Ofen und backe sie bei der gleichen Temperatur für weitere 15 bis 18 Minuten.
20. 20. Lass die Riegel vollständig abkühlen.
21. 21. Schneide die abgekühlten Riegel in kleine Quadere.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 199
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 13 g