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🍽️ Ofen-Rotkohl mit Walnüssen

195 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.5 kg Rotkohl (1 Rotkohl)
• 1 EL Olivenöl
• 40 g Walnusskerne
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• 4 Schalotten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Balsamessig
• 40 g Preiselbeeren (Glas; 2 EL; ungezuckert)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rotkohl gründlich und entferne das harte Strunkende.
2. 2. Schneide den Kohl in große Spalten.
3. 3. Pinsele ein tiefes Backblech mit Öl ein.
4. 4. Lege die Rotkohlspalten auf das vorbereitete Blech.
5. 5. Streu Walnüsse gleichmäßig über den Kohl.
6. 6. Verteile Lorbeerblätter und Zimtstangen auf dem Gemüse.
7. 7. Schäle die Schalotten und schneide sie in feine Ringe.
8. 8. Lege die Schalottenringe auf den Rotkohl.
9. 9. Vermische die Brühe mit dem Essig und den Preiselbeeren in einer Schüssel.
10. 10. Gieße die Flüssigkeit gleichmäßig über den Kohl.
11. 11. Würze das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
13. 13. Schiebe das Blech in den Ofen und backe den Kohl für etwa 40 Minuten.
14. 14. Nimm das Blech zwischendurch heraus und gieße immer wieder etwas von der Brühe über den Kohl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 195
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g