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🍰 Nürnberger Lebkuchen

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 175 g flüssiger Honig
• 2 Eier
• 175 g Rohrzucker
• 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• 0.5 TL Nelkenpulver
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• Puderzucker (fürs Blech)
• Backoblate (8 cm ⌀)
• Mandelkerne (halbiert, geschält)
• rote Belegkirsche (halbiert)
• 4 EL Puderzucker
• 2 EL lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung schaumig und luftig ist.
2. 2. Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und rühre weiter, bis die Masse etwas dicker wird.
3. 3. Rühre den Honig unter die Eimasse, bis er gut eingearbeitet ist.
4. 4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen in einem separaten Gefäß.
5. 5. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter die Honig-Ei-Masse, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. 6. Lasse den Teig für einen kurzen Moment ruhen.
7. 7. Nimm ein warmes Messer und streiche den Teig dünn auf runde Oblaten.
8. 8. Lege die belegten Oblaten auf ein Backblech.
9. 9. Stäube die Lebkuchen leicht mit Puderzucker ein.
10. 10. Lasse die Lebkuchen über Nacht an einem kühlen und trockenen Ort ruhen.
11. 11. Verziere die Lebkuchen am nächsten Tag dekorativ mit halben Mandeln und Belegkirschen.
12. 12. Heize den Backofen auf 150 Grad vor.
13. 13. Backe die Lebkuchen für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
14. 14. Verrühre Puderzucker mit etwas Wasser, bis eine leicht milchige, aber noch durchsichtige Glasur entsteht.
15. 15. Glasier die Lebkuchen noch heiß mit der vorbereiteten Zuckermischung.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 68 g