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🍝 Tomaten-Bohnen-Pfanne mit Nudeln

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprikaschote
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
• 250 g Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL getrockneter Oregano
• 400 g seitlich abgerundete Farfalle
• 1 Handvoll Basilikum
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel.
3. 3. Wasche die Paprika gründlich.
4. 4. Teile die Paprika in der Mitte durch.
5. 5. Entferne die Kerne aus der Paprika.
6. 6. Schneide die Paprika ebenfalls in kleine Würfel.
7. 7. Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem Topf.
8. 8. Brate die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
9. 9. Rühre dabei ständig um.
10. 10. Gib die gehackten Tomaten zur Pfanne.
11. 11. Gib die abgetropften Bohnen dazu.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz.
13. 13. Würze die Mischung mit Pfeffer.
14. 14. Würze die Mischung mit Oregano.
15. 15. Bringe die Mischung zum Kochen.
16. 16. Lasse alles für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
17. 17. Bringe viel Wasser in einem Topf zum Kochen.
18. 18. Gib Salz in das kochende Wasser.
19. 19. Koche die Nudeln in dem salzigen Wasser.
20. 20. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind (al dente).
21. 21. Wasche das Basilikum.
22. 22. Schüttle das Basilikum trocken.
23. 23. Schneide das Basilikum in feine Streifen.
24. 24. Gieße die Nudeln ab.
25. 25. Mische die abgetropften Nudeln mit der Tomatenmischung aus dem Topf.
26. 26. Mische das geschnittene Basilikum unter die Nudeln.
27. 27. Würze das Gericht nach Bedarf nach.
28. 28. Serviere das Gericht in tiefen Tellern.
29. 29. Zupfe frische Basilikumblätter.
30. 30. Garniere das Gericht mit den frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 574
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 87 g