← Alle Rezepte

🍝 Chinesische Nudeltaschen

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Chinesische Nudeltaschen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die grünen Zwiebeln in kleine Stücke.
  2. 2. Schneide den Chinakohl ebenfalls klein und gib ihn in eine Schüssel.
  3. 3. Bestreue den Chinakohl mit Salz und lasse ihn etwa 30 Minuten stehen, damit er Wasser verliert.
  4. 4. Lege den Chinakohl auf ein Küchentuch und drücke ihn gut aus.
  5. 5. Schäle den Ingwer und würfle ihn sehr fein.
  6. 6. Gib die grünen Zwiebeln, das Fleisch, den Ingwer und den Chinakohl in eine Schüssel.
  7. 7. Würze die Mischung mit Pfeffer, Sojasoße und etwas Sesamöl.
  8. 8. Vermenge alle Zutaten für die Füllung gut miteinander.
  9. 9. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz und etwas Wasser.
  10. 10. Knete den Teig, bis er elastisch und glatt ist.
  11. 11. Füge nach und nach mehr Wasser hinzu, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
  12. 12. Lasse den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen.
  13. 13. Schäle den Ingwer für den Dip und hacke ihn klein.
  14. 14. Vermische den gehackten Ingwer mit Sojasoße und Essig.
  15. 15. Gib gerösteten Sesam in die Dip-Zubereitung.
  16. 16. Rolle den Teig mit einem Nudelholz in runde Platten mit einem Durchmesser von etwa 8 cm aus.
  17. 17. Achte darauf, dass die Ränder dünner sind als die Mitte.
  18. 18. Lasse eine Seite der Teigplatte frei von Mehl, damit sie später gut verschlossen werden kann.
  19. 19. Gib die vorbereitete Füllung in die Mitte der Teigplatte.
  20. 20. Klappe die Teigplatte zusammen und drücke die Ränder gut fest.
  21. 21. Koche die Nudeltaschen in leicht siedendem Wasser für 7 Minuten.
  22. 22. Nimm die Nudeltaschen heraus und lass sie abtropfen.
  23. 23. Fritriere die Nudeltaschen kurz in heißem Fett, bis sie goldgelb sind.
  24. 24. Lass das überschüssige Fett abtropfen.
  25. 25. Serviere die Nudeltaschen mit dem vorbereiteten Dip.

Nährwerte pro Portion