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🍝 Würzige Nudelsuppe mit scharfer Salsiccia

684 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Knolle Fenchel
• 200 g Knollensellerie
• 4 EL Olivenöl
• 200 g weiße Bohnen (Dose)
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Bund Petersilie
• 5 Salbeiblätter
• 10 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• 4 Salsiccia
• 200 g Nudeln (z. B. Hörnchennudeln)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. 3. Putze den Fenchel und wasche ihn.
4. 4. Schneide den Fenchel in Scheiben.
5. 5. Schäle den Sellerie.
6. 6. Schneide den Sellerie in kleine Würfel.
7. 7. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
8. 8. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl glasig an.
9. 9. Gib die abgetropften Bohnen in den Topf.
10. 10. Lösche die Mischung mit der Fleischbrühe ab.
11. 11. Lasse die Suppe 10 Minuten köcheln.
12. 12. Wasche die Petersilie.
13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
14. 14. Hacke die Petersilienblätter grob.
15. 15. Wasche den Salbei.
16. 16. Schüttle den Salbei trocken.
17. 17. Hacke die getrockneten Tomaten fein.
18. 18. Gib die Salsiccia und das vorbereitete Gemüse in die Suppe.
19. 19. Lasse die Suppe weitere 20 Minuten köcheln.
20. 20. Gib die Nudeln in die Suppe.
21. 21. Koche die Nudeln 5 bis 6 Minuten bissfest.
22. 22. Gib die gehackten Kräuter und die Tomaten in die Suppe.
23. 23. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 684
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 49 g