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🍝 Schnelle Erbsen-Nudelsuppe

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Suppennudel
• Salz
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Erbsen (TK)
• 2 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Koch Wasser in einem Topf mit Salz.
2. 2. Koche die Nudeln darin al dente (bissfest).
3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
4. 4. Wasche den Sellerie gründlich.
5. 5. Entferne die harten Stränge vom Sellerie und schneide ihn in kleine Stücke.
6. 6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
7. 7. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
8. 8. Erhitze Öl in einem Topf.
9. 9. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch, den Sellerie und die Erbsen darin kurz an.
10. 10. Gieße die Brühe zu.
11. 11. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
12. 12. Gib die vorbereiteten Nudeln in die Suppe.
13. 13. Hacke die Petersilie fein.
14. 14. Gib die Petersilie zur Suppe.
15. 15. Würze die Suppe mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer.
16. 16. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 243
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 36 g