← Alle Rezepte

🍝 Chinesische Nudelsuppe mit Mango, Zwiebeln und knusprigen Nudeln

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Chinesische Nudelsuppe mit Mango, Zwiebeln und knusprigen Nudeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln für etwa 5 Minuten.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab.
  4. 4. Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  6. 6. Entferne die äußeren Blätter vom Zitronengras.
  7. 7. Schneide das Zitronengras in feine Ringe.
  8. 8. Schäle die Mangos.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab.
  10. 10. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe.
  14. 14. Spüle die Sojasprossen in einem Sieb ab.
  15. 15. Lasse die Sojasprossen abtropfen.
  16. 16. Wasche die Chili.
  17. 17. Schneide die Chili längs in zwei Hälften.
  18. 18. Entferne die Kerne aus der Chili.
  19. 19. Hacke die Chili fein.
  20. 20. Spüle den Koriander ab.
  21. 21. Schüttle den Koriander trocken.
  22. 22. Hacke die Korianderblätter fein.
  23. 23. Schäle den Knoblauch.
  24. 24. Schäle den Ingwer.
  25. 25. Schneide den Knoblauch in feine Würfel.
  26. 26. Schneide den Ingwer in feine Würfel.
  27. 27. Wasche das Fleisch.
  28. 28. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  29. 29. Gib das Fleisch in die heiße Brühe.
  30. 30. Lasse das Fleisch für etwa 20 Minuten in der Brühe garen.
  31. 31. Nimm das Fleisch aus der Brühe.
  32. 32. Stelle die Brühe beiseite.
  33. 33. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  34. 34. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf.
  35. 35. Dünste den Knoblauch und den Ingwer an.
  36. 36. Gib das Zitronengras und die Chili hinzu.
  37. 37. Rühre die Currypaste unter.
  38. 38. Lösche die Mischung mit Kokosmilch ab.
  39. 39. Gieße die Geflügelbrühe hinzu.
  40. 40. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln.
  41. 41. Gib die Zwiebeln in die Suppe.
  42. 42. Gib die Mango-Stücke in die Suppe.
  43. 43. Gib das Fleisch in die Suppe.
  44. 44. Gib die Hälfte der Nudeln in die Suppe.
  45. 45. Würze die Suppe mit Sojasauce.
  46. 46. Gib Limettensaft hinzu.
  47. 47. Gib Zucker hinzu.
  48. 48. Schmecke die Suppe ab.
  49. 49. Rühre den Koriander unter.
  50. 50. Lasse die Suppe weitere 2 bis 3 Minuten köcheln.
  51. 51. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  52. 52. Friere die restlichen Nudeln in dem heißen Öl goldgelb.
  53. 53. Nimm die frittierten Nudeln mit einer Siebkelle heraus.
  54. 54. Lasse die Nudeln auf Küchenkrepp abtropfen.
  55. 55. Fülle die Suppe in Schälchen.
  56. 56. Gib die frittierten Nudeln auf die Suppe.
  57. 57. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion