← Alle Rezepte

🍝 Cremiger Nudelsalat mit Thunfisch und Ei

894 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Vollkornnudeln (Fusili)
• Salz
• 4 hartgekochte Eier
• 500 g Brokkoliröschen
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Crème fraîche
• 300 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz hinzu.
2. 2. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest.
3. 3. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lass sie abtropfen.
4. 4. Schäle die gekochten Eier und schneide sie in Hälften.
5. 5. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
6. 6. Gib die Brokkoli-Röschen für 5 Minuten in kochendes Salzwasser.
7. 7. Gieße den Brokkoli ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
8. 8. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke sie fein.
9. 9. Erhitze Butter in einer Pfanne.
10. 10. Brate die Schalotte und den Knoblauch für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
11. 11. Gib Sahne, Crème fraîche und den abgetropften Thunfisch in die Pfanne.
12. 12. Lass die Sauce für 4 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
13. 13. Hebe die abgetropften Nudeln unter die Thunfischsauce.
14. 14. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
15. 15. Gib den Brokkoli und die halbierten Eier zum Salat.
16. 16. Richte den Nudelsalat auf vorgewärmten Tellern an.
17. 17. Bestreue den Salat mit Schnittlauch und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 894
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 83 g