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🍝 Bunter Nudelsalat mit Thunfisch

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Farfalle
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 Stangen Sellerie
• 100 g Champignons
• Thunfisch in Öl (100 g)
• 8 EL Obstessig
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 10 EL Olivenöl
• 2 Zweige gemischte Kräuter
• 2 hartgekochte Eier
• 1 EL Kapern
• 1 eingelegtes Sardellenfilet
• 2 EL entsteinte Oliven

Zubereitung

1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
2. 2. Koche die Farfalle-Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie al dente (noch bissfest) sind.
3. 3. Spüle die fertigen Nudeln sofort mit kaltem Wasser ab.
4. 4. Lass die Nudeln in einem Sieb abtropfen und komplett abkühlen.
5. 5. Wasche die Paprikaschoten und die Selleriestangen gründlich.
6. 6. Entferne das Innere der Paprika und schneide beides in feine Streifen.
7. 7. Reibe die Champignons mit einem Tuch trocken.
8. 8. Gib das Thunfisch-Abtropfgut in ein Sieb und lass es abfließen.
9. 9. Zerteile den Thunfisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke.
10. 10. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
11. 11. Vermische den Obstessig mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
12. 12. Schäle den Knoblauch und presse ihn direkt in die Schüssel.
13. 13. Rühre das Olivenöl unter die Marinade.
14. 14. Spüle die Kräuter kurz ab und schüttle sie trocken.
15. 15. Zupfe die Blätter von den Stielen der Kräuter.
16. 16. Schäle die gekochten Eier.
17. 17. Hacke die Eier zusammen mit den Kräutern, Kapern und Sardellenfilets sehr fein.
18. 18. Schneide die Oliven in Ringe.
19. 19. Gib die Oliven, das Ei-Kräuter-Gemisch und die Marinade zur Nudelmischung.
20. 20. Vermenge alles gut miteinander.
21. 21. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 494
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 34 g