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🍝 Bunter Nudel-Gemüse-Salat

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln nach der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  4. 4. Vermische die Nudeln mit einem Esslöffel Olivenöl.
  5. 5. Schäle die Karotten und wasche sie.
  6. 6. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  7. 7. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  8. 8. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Koche die Karottenscheiben etwa 8 Minuten lang.
  10. 10. Koche den Brokkoli etwa 5 Minuten lang.
  11. 11. Entferne das Gemüse aus dem Wasser.
  12. 12. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  14. 14. Wasche die Tomaten.
  15. 15. Schneide die Tomaten in Viertel.
  16. 16. Putze die Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneide die Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen.
  19. 19. Vermische alle vorbereiteten Zutaten mit den Nudeln.
  20. 20. Teile den Kopfsalat in einzelne Blätter.
  21. 21. Wasche die Salatblätter.
  22. 22. Trockne die Salatblätter gut ab.
  23. 23. Lege eine große Schüssel mit den Salatblättern aus.
  24. 24. Verrühre Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
  25. 25. Träufle die Marinade über den Salat.
  26. 26. Vermische den Salat gut.

Nährwerte pro Portion