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🍽️ Frischer Nudelsalat mit Hühnerwurst

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Farfalle
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Tomatenketchup
• 3 EL fein geschnittene Kräuter
• 100 g Cocktailtomaten
• je 1 gelbe und grüne Paprikaschoten
• 150 g Salatgurke
• 100 g Geflügelwurst (mit Gemüse, in Scheiben)
• Kresse (für die Deko)

Zubereitung

1. 1. Koch reichlich Wasser in einem Topf und gib etwas Salz dazu. Koche die Nudeln darin so lange, bis sie bissfest sind. Halte dich dabei an die Angaben auf der Packung.
2. 2. Vermische den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Ketchup in einer Schüssel. Würze die Soße mit etwas Salz und Pfeffer. Rühre die Kräuter unter.
3. 3. Spüle die Tomaten ab und schneide sie in Viertel.
4. 4. Teile die Paprika in Viertel, entferne das Innere, spüle sie ab und schneide sie in feine Streifen.
5. 5. Spüle die Gurke ab, schneide sie der Länge nach in der Mitte durch und schneide sie in Scheiben.
6. 6. Schneide die Geflügelwurst in mundgerechte Stücke.
7. 7. Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen. Lass sie gut abtropfen.
8. 8. Vermische die abgetropften Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten und der Soße. Richte den Salat an und streue Kresse darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 62 g