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🍝 Frischer Nudelsalat mit Garnelen

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Zuckerschoten ab.
  3. 3. Koche die Zuckerschoten für 6 Minuten in kochendem Salzwasser (dies nennt man Blanchieren, also kurzes Garen in heißem Wasser).
  4. 4. Nimm die Zuckerschoten aus dem Wasser und lass sie gut abtropfen.
  5. 5. Koche die Nudeln nach der Anleitung auf der Packung.
  6. 6. Lass die gekochten Nudeln abkühlen.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in sehr dünne Streifen.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne, schräge Ringe.
  12. 12. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Beträufle die Garnelen mit Zitronensaft.
  14. 14. Wasche die Chilischote.
  15. 15. Schneide die Chilischote auf.
  16. 16. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  17. 17. Schneide die Chilischote in Streifen.
  18. 18. Erhitze 2 bis 3 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne.
  19. 19. Brate die Garnelen bei mittlerer Hitze in dem Öl.
  20. 20. Lass die gebratenen Garnelen etwas abkühlen.
  21. 21. Vermische die abgekühlten Nudeln mit den Garnelen.
  22. 22. Gib die Zuckerschoten zur Mischung.
  23. 23. Gib die geschnittenen Zwiebeln zur Mischung.
  24. 24. Gib die Frühlingszwiebeln zur Mischung.
  25. 25. Gib den Limettensaft zur Mischung.
  26. 26. Gib 3 Esslöffel Sesamöl zur Mischung.
  27. 27. Gib die Chilistreifen zur Mischung.
  28. 28. Gib den Koriander zur Mischung.
  29. 29. Gib die Petersilie zur Mischung.
  30. 30. Gib den Schnittlauch zur Mischung.
  31. 31. Gib die Sesamkörner zur Mischung.
  32. 32. Würze den Salat abschließend mit Salz.
  33. 33. Teile den fertigen Salat in kleine Schälchen.
  34. 34. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion