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🍝 Nudelsalat mit Fleischbällchen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten in schmale, mundgerechte Streifen.
  4. 4. Wasche die Tomaten.
  5. 5. Halbiere die Tomaten.
  6. 6. Entferne den harten Stielansatz von den Tomatenhälften.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  8. 8. Entferne die wurzeligen Enden der Frühlingszwiebeln.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  10. 10. Wasche das Basilikum.
  11. 11. Schüttle das Basilikum trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  12. 12. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln.
  15. 15. Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln fein.
  16. 16. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  17. 17. Füge den Parmesan zum Hackfleisch hinzu.
  18. 18. Gib die Semmelbrösel zur Fleischmischung.
  19. 19. Füge die gehackte Petersilie hinzu.
  20. 20. Gib die Eigelbe zur Mischung.
  21. 21. Würze die Fleischmischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
  23. 23. Knete alle Zutaten gut mit den Händen durch.
  24. 24. Forme den Fleischteig zu kleinen Bällchen in der Größe von Walnüssen.
  25. 25. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  26. 26. Salze das kochende Wasser kräftig.
  27. 27. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
  28. 28. Koche die Spaghetti bissfest.
  29. 29. Gieße die Spaghetti ab.
  30. 30. Spüle die Spaghetti kurz mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  31. 31. Lass die Spaghetti gut abtropfen.
  32. 32. Gib das Rapsöl in eine große Pfanne.
  33. 33. Erhitze das Rapsöl in der Pfanne.
  34. 34. Gib die Fleischbällchen in die heiße Pfanne.
  35. 35. Brate die Fleischbällchen rundherum goldbraun.
  36. 36. Brate die Fleischbällchen etwa fünf Minuten.
  37. 37. Nimm die fertigen Fleischbällchen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  38. 38. Nimm eine zweite große Pfanne.
  39. 39. Gib das Olivenöl in die zweite Pfanne.
  40. 40. Erhitze das Olivenöl in der zweiten Pfanne.
  41. 41. Gib die Paprikastreifen in die heiße Pfanne.
  42. 42. Gib die gehackten Zwiebeln zur Paprika.
  43. 43. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  44. 44. Brate das Gemüse an, bis es weich ist.
  45. 45. Gib die halbierten Tomaten zur Pfanne.
  46. 46. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Pfanne.
  47. 47. Würze das Gemüse mit Salz.
  48. 48. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  49. 49. Gib den Balsamico-Essig zur Gemüse-Mischung.
  50. 50. Vermische das Gemüse mit den abgetropften Spaghetti.
  51. 51. Lass den Nudelsalat auf Zimmertemperatur abkühlen.
  52. 52. Nimm vier Teller.
  53. 53. Portioniere den Nudelsalat auf den Tellern.
  54. 54. Lege die Fleischbällchen oben auf den Nudelsalat.
  55. 55. Streu die geschnittenen Basilikumblätter über die Fleischbällchen.
  56. 56. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion