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🍝 Nudelsalat mit knusprigen Fischstäbchen

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest ab.
  2. 2. Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Vermische die Nudeln mit 2 Esslöffeln Zitronensaft, dem Essig und dem Öl.
  4. 4. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
  5. 5. Füge den Rucola zum Nudelsalat.
  6. 6. Halbiere die gewaschenen Tomaten.
  7. 7. Hebe die Tomaten unter den Salat.
  8. 8. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Rühre den Joghurt separat mit dem restlichen Zitronensaft und einer Prise Salz.
  10. 10. Wasche die Fischfilets und tupfe sie trocken.
  11. 11. Schneide die Filets in Streifen von etwa 2x8 cm.
  12. 12. Würze die Fischstreifen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
  13. 13. Beträufle die Fischstreifen mit Zitronensaft.
  14. 14. Verquirl die Eier in einer Schüssel.
  15. 15. Lege Mehl und Paniermehl auf separate Teller.
  16. 16. Wende die Fischstreifen zuerst im Mehl.
  17. 17. Tauche die bemehlten Streifen in die Eier.
  18. 18. Wende die Fischstreifen schließlich im Paniermehl.
  19. 19. Drücke die Panade fest an.
  20. 20. Frittiere die Stücke portionsweise in heißem Fett (ca. 170°C).
  21. 21. Brate die Fischstäbchen für 3-4 Minuten goldbraun.
  22. 22. Serviere den Nudelsalat auf Tellern.
  23. 23. Beträufle den Salat mit der Joghurt-Sauce.
  24. 24. Lege die fertigen Fischstäbchen darauf.
  25. 25. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion